Des poissons d’élevage

Petits ou gros, de mer ou d’eau douce, sauvages ou d’élevage, les poissons constituent une faune discrète, difficile à observer mais fantastique. Dans un documentaire réalisé par deux scientifiques, spécialistes des milieux aquatiques, nous découvrons l’univers très particulier des poissons d’élevage. Bars, dorades, saumons, turbots, gardons, truites et même hippocampes grandissent dans des bassins, des mares, des étangs, loin des profondeurs marines et des fleuves. Et si l’aquaculture connaît un essor important depuis quelques années, il faut savoir que la pratique n’est pas nouvelle : il y a environ 4000 ans, elle existait déjà en Chine. Très bien fait, cet ouvrage nous aide à comprendre le rôle de la pisciculture, le mode de vie de certains poissons, ainsi que leur place dans notre alimentation et dans leur milieu où l’équilibre biologique est la plupart du temps soumis à rude épreuve. Pas moins de deux cents espèces différentes sont aujourd’hui élevées. Cette grande diversité permet d’adapter les élevages aux lieux d’exploitation et à leur climat. Riche en informations, ce petit ouvrage a misé sur la beauté de ses nombreux dessins pour séduire le lecteur, selon le procédé adopté par la maison d’édition Gulf Stream pour cette collection de documentaires. Pas de photos ni de cartes dans ce livre pointu et pédagogique qui offre une approche assez complète du thème abordé, mais des illustrations soignées qui invitent au rêve et au voyage.